營養均衡的食物是人們健康維護重要因素之一，而心智障礙智青(智青)伴隨嚴重偏食、咀嚼及吞嚥功能不好、先天性新陳代謝、內分泌失調、暴飲暴食…等生理異常狀況，讓照顧者在他們的飲食照料上，如：餵食技巧、飲食控制、營養攝取、健康飲食…等，倍感辛苦與壓力。健康問題也連帶影響其參與活動意願與體力，容易缺少成就感而退縮、悶悶不樂，相關飲食教育、健康知識學習、休閒技藝陶冶也更顯重要。故中心邀請營養師設計多元有變化的午餐菜色、職能治療師規劃個別化進食輔具，為83名心智障礙青年(智青)提供健康餐食服務，讓其與同儕一起進餐，有利矯正他們偏食和挑食行為，可改善營養不良、肥胖等，以降低慢性病風險；透過簡易烹飪活動及餐食訓練學習，增進其對食物營養的認識，並學習基礎烹飪技能，可提升他們自我照顧能力，為未來自立生活做預備。

「因著特殊需求的孩子而存在」信望愛智能發展中心創立於民國82年，由七位家有心智障礙兒之家長共同創辦，現於台中設有10個據點，每年服務超過200名18歲以上心智障礙成人，歷年政府評鑑均獲「優等」肯定。
其中豐原及潭子兩中心服務83名心智障礙青年多為中重度或極重度，其中53% BMI未落於標準範圍，顯示體重與營養健康管理需求高度。智青常伴隨偏食、咀嚼吞嚥困難及代謝、內分泌等問題，長期恐增加慢性病風險；且因理解、表達及健康判斷能力受限，較難主動建立健康習慣，亦增加家屬照顧負擔。因此，中心結合營養師、治療師、教保員及社工等專業團隊，提供個別化均衡餐食，並透過簡易烹飪活動培養智青健康飲食知識與技能，以維護身體健康、延緩老化並減輕家庭照顧壓力。

*提供營養均衡的午餐：由營養師把關的均衡菜單，改善偏食與營養不良，降低肥胖與慢性病風險。
*提供個別化飲食：職能治療師設計個別使用之餐具(止滑墊、自製加工彎折湯匙、粗柄湯匙、輔助筷子、不鏽鋼吸管…等)，讓每位智青用餐無障礙又方便。個別化營養諮詢提供家屬了解智青進食、營養均衡注意事項，並在家中執行。
*養成智青自理好習慣：在教保員引導支持下，智青能建立良好衛生習慣，並在家庭情境中延續。
*維護智青自主權：由智青實際參與菜色提案，提升對餐食的興趣與接受度，同時練習表達意見的能力。
*提升智青能力與自信：透過簡易烹飪活動，讓智青認識食材、學會基礎烹調，並於分享成品中累積自信與社交參與。

1. 116年1~4月由營養師規劃十五道不重覆的菜色，提供兩中心83名智青，共6,225人次營養均衡健康的午餐（83名* 75日，每日1餐。扣除六日、春節、國定假日)，使其吃得健康。
2. 83名智青中，七成的BMI值能維持不惡化或朝標準區間改善。
3. 智青於班級會議、自立會議討論兩週一次特色餐的菜色，使其有機會參與討論自己的午餐菜色。
4. 依智青能力設計簡單、安全且可參與的烹飪內容，每月進行1次簡易烹飪活動，共計3次（遇春節該月暫停1次），計有7個班級，共進行21場烹飪活動，共計210人次參與(每班10人)。逐步累積實作經驗。
5. 依智青個別身體狀況及進食能力，提供合宜餐具輔助或營養諮詢，使其能順利進食，延緩老化速度。