一、計畫緣起

說明人口老化、獨居長者增加，且許多長者有吞嚥困難，導致營養不足與健康風險。

說明社會企業模式：透過便當販售，支持公益送餐，形成永續經營。

二、計畫內容

好吞嚥餐食設計

開發專屬菜單：少油少鹽、軟質、易咀嚼吞嚥。

提供營養師或專業指導，確保餐點兼顧美味與營養。

公益送餐服務

每日或每週固定配送給獨居長者。

配合送餐進行「問安服務」，關心生活狀況。

社會企業推廣

設立「公益便當」銷售管道，所得盈餘回饋送餐計畫。

鼓勵民眾認購「愛心便當」，以一份支持另一份公益。

推廣與教育

舉辦「好吞嚥飲食」講座或體驗課程，提升社區認知。

製作宣傳DM、影片，推廣「吃得下、吞得安」理念。

三、預期效益

長者獲得營養支持，減少健康風險。

提升大眾對「吞嚥困難」的認識，改善飲食友善環境。

建立社會企業永續模式，減輕補助依賴。

促進社區參與，形塑共善氛圍。

1.８年社會企業經營
2.承辦政府獨居老人送餐工作
3.提案人碩士論文為研究社會企業
4.提案人為營養系畢業
5.提案單位得過社會企業獎2次

1.推廣好吞嚥飲食理念：倡導長者飲食安全，讓社區認識吞嚥困難與飲食調整的重要性。

2.開發好吞嚥友善餐食：設計符合長輩需求的便當菜單，兼顧美味、營養與易咀嚼吞嚥。

3.支持獨居長者營養照顧：將好吞嚥便當送到家，減少因吞嚥困難而營養不足的風險。

4.結合社會企業永續經營：透過便當販售收益，反哺公益送餐，形成自助助人的循環。

5.提升大眾對長輩飲食的認知：舉辦推廣活動，讓社會理解「吃得下、吞得安」的重要性。

6.營造社區共善支持網絡：推廣吞嚥餐食的推廣與送餐服務，強化社區連結。

1.改善長者飲食安全與營養

設計 100% 好吞嚥便當，減少因吞嚥困難導致的營養不良與誤嚥風險。預計 服務 60 位長者／每月 1,200 份餐食，確保日常用餐安心。

2.降低獨居長者的孤立感

每次送餐同步問安，增加人際互動與陪伴。預計 每位長者每週至少 2 次面對面關懷，提升心理安全感。

3.創造社會就業與培力

招募中高齡及弱勢族群投入餐食製備與配送。預計 提供 5 個固定工作機會，並培訓 10 位志工參與服務。

4.建立社會企業自給公益模式

公益便當收益提撥支持獨居老人送餐服務。預計 每月營收 120,000 元，讓社會企業永續經營不依靠外力，形成良性循環。

5.推廣好吞嚥飲食文化

舉辦示範餐會、製作宣傳教材，提升社區與家庭照顧者的認知。預計 舉辦 4 場推廣活動，觸及 500 人次，擴大社會影響力。

6.促進社區共善與資源連結

串聯在地店家、基金會與居民，共同推廣「吃得下、吞得安」。預計與6 個長照單位夥伴合作，讓公益更有持續力。