1.安排就業服務員、技術輔導員及烘焙師傅等專業人員指導員工工作技能及工作態度。
2.製作麵包、餅乾販售，透過每日工作訓練員工技能及穩定度。
3.每年邀請外部講師指導、設計新品，就業服務員協助製作SOP，讓庇護員工容易了解。
4.辦理社區活動以及至各市集擺攤，培養員工與他人溝通互動，並增進曝光度，建立心智障礙者有生產力的良好形象。
5.每年評估員工之能力，並依其意願轉銜至一般職場。

展翼烘焙坊成立於1998年，2008年由臺南市政府勞工局輔導成立庇護工場，為身心障礙者提供庇護性就業職場，幫助他們學習相關工作技能，以及人際交流與表達互動精進，希望藉著在庇護工場的收入，對他們的生活有所助益！
在這裡小袋鼠戴上專業的廚師帽，學習著烘焙技術及生活技能，跟著師傅做著一顆顆的麵包和手工餅乾，雖然動作慢了一些，需要的叮嚀多一些，但就是因為如此，吃到的每一口都是手作的用心。您的每一份愛心，是小袋鼠繼續工作的機會。我們真的很需要您的支持，您的愛心，都能化做一份份的祝福，將帶給我們無限的希望、溫暖、幸福，並讓我們可以永續經營。

1.提供庇護員工就業機會及工作場所，提升庇護員工之工作能力及態度。
2.藉由工作提升自我價值感，鼓勵員工探索職涯發展。
3.協助庇護員工進入一般性就業之準備，培養自立生活的能力。
4.建立心智障礙者有能力生產之形象，創造友善環境。
5.透過社區活動增進庇護員工與人互動的機會，並豐富生活經驗。

1.服務人數：12位庇護員工、2位見習生
2.預計辦理3場次新品課程，增進員工能力並達到創新。
3.預計12位員工+2位見習生可以用磅秤秤重。
4.預計12位員工+2位見習生可以整形紅豆麵包、奶酥麵包、黑眼豆豆、火腿起司麵包。
5.預計12位員工+2位見習生可以整形餅乾條。
6.預計3位員工可以獨立操作攪拌缸，5位可於督導下使用。
7.預計6位員工可於督導下使用烤箱。
8.預計1位員工可轉銜至一般職場。

汰換舊型機具及添購新設備，讓12位庇護員工及2位庇護見習生得以在友善及安全的環境中，從事作業活動，參與烘焙過程、3名工作人員協助及引導作業，一週5天，計畫期間為11個月，受惠人次達17人x5天x4週x11月=3740人次。