- 歷屆提案 -

復能自立 台北
能吃,懂吃,好吃的吞嚥困難整合照護實戰課
  • 台灣由口進食推廣協會
本提案符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)
本提案符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)
總票數
1578
未獲選
  • 提案編號
  • 3877
  • 獎項組別
  • 老人福祉獎-20萬元組
  • 提案分類
  • 復能自立
  • 受惠對象
  • 老人-復能訓練
  • 受惠人次
  • 50324
提案內容:
一、「守護由口進食的幸福」線上講座
以線上課程的方式,安排職能治療師、語言治療師、照護食專家擔任講師,透過影片、講義,學習吞嚥照顧相關的知識,並認識食物質地,實際示範製作吞嚥及軟食,讓各地的專業人員、家庭照顧者了解吞嚥困難者的照護方式。

二、吞嚥困難整合照顧影片
內容包括認識吞嚥困難、吞嚥困難整合照顧策略、吞嚥困難的復健運動,輔具及進食擺位、認識食物質地,如何製作吞嚥照護食等內容,預計拍攝共10個片段,每個片段5分鐘,幫助吞嚥困難照顧家庭快速得到相關資訊。

三、吞嚥照護食工作坊
針對有實際居家照顧吞嚥家屬需求的照顧者,由語言治療師、職能治療師及照護食專家帶領,以一整天工作坊的形式,提供整合性照顧的建議,針對家屬實際的困難提出解決方案,並透過實際製作照護食,讓照顧者帶回家給家人試食,並真正掌握製作吞嚥照護食的方法。

四、到宅指導
針對有需求的家屬,到宅訪視,提供整合照顧的建議。
提案背景:
「伯伯!嘴巴張開!要吞哦!」
在高齡者用餐時,經常可以看到這種場景。不肯張嘴,食物含著不吞,因嗆到而「咳、咳」地邊吃邊咳,照顧者的辛勞似乎永無止境。

健保署統計,近十年,台灣每年有20萬住院患者放置鼻胃管,僅不到六萬人能移除;長照機構更有超過94%住民插管,遠遠超越日本的11.6%、德國的6.6%。能夠由口進食到生命的最後一刻是每個人的期望,但目前社會上對於如何讓進食障礙者由口進食有許多擔心與誤解,提供的資訊也都很片段。要能夠做到由口進食,必需評估患者進食的能力,選擇質地適合的食物,再透過適合的進食擺位,適當的活動及復健,才能夠協助患者達到由口進食的目標。這個過程需要整合照護的知識。

由口進食對照顧有許多好處。不但有助維持認知及身體功能,也能降低吸入性肺炎發生的機率,減輕照顧的負擔。並能提升生活品質,讓家人藉由進食獲得幸福。

由口進食推廣協會舉辦超過30場的線上線下講座,6梯次工作坊。上課人數超過1000人次,工作坊服務了68個家庭。這兩年來,我們看到中南部及東部照顧者的需求,因此,本年度提案希望透過課程及影片拍攝,提供資訊給有需求的人,在往後遇到相關問題時,可以有能力解決。
提案目標:
要能由口進食,須具備以下三種知能:
● 能吃=了解有多少能力可以吃。透過多元方式,幫助患者能夠由口進食。
● 懂吃=懂得最適合吃什麼。認識食物質地,瞭解什麼樣的食物適合患者食用。
● 好吃=知道怎麼做最好吃。適合台灣人口味的吞嚥照護飲食。

本年度提案透過三個方法,提升國人由口進食知能:
一、針對專業人員及一般家屬,透過線上課程推廣吞嚥整合照顧的觀念。
二、提供更多樣化的吞嚥整合照顧影片,幫助家屬及時找到適當的資源。
三、提供有照顧吞嚥困難需求的家庭整合照顧的方法,並協助評估各項需求,找到可能的解決方案。
提高國人對於有口進食的認識,在往後遇到相關問題時,可以更容易找對資源來解決相關的問題。
執行時程:
預計完成進度區間 預計完成內容
2023-01-01 ~ 2023-03-31 課程規劃,場地洽詢、與講師討論活動細節
影片籌備規劃,腳本規劃
2023-04-01 ~ 2023-04-30 影片拍攝
2023-05-01 ~ 2023-07-31 影片放上youtube,Facebook
活動簡章製作、問卷設計,活動宣傳
2023-06-01 ~ 2023-08-31 受理報名、辦理線上課程,吞嚥照護食工作坊,家訪
2023-09-01 ~ 2023-09-30 問卷統計與分析
2023-10-01 ~ 2023-11-30 經費核銷、撰寫成果報告
規劃費用:
預計使用規劃 預計費用
講師鐘點費,2000元*32小時 64,000
食材費一批,吞嚥照護食講座5場、工作坊2場使用 7,000
場地費1100元*20小時 22,000
印刷費,活動宣傳簡章、海報、問卷等印製費用 2,000
影片拍攝,預計拍攝10支5分鐘短片 90,000
影片宣傳,YT,FB宣傳 10,000
雜支 5,000
家訪費,2000元*2人*5次 (自籌款) 20,000
總計:220,000
預計效益:
一、「守護由口進食的幸福」線上講座:預計辦理10梯次線上課程,每梯次2小時。每梯次30人參與,共300人次。
二、影片合計有50,000則點閱,讓更多人認識吞嚥困難,幫助家屬及時找到適當的資源。
三、預計辦理二梯次吞嚥照護食工作坊,每梯次6小時。每場預計12人參與,共24人次。透過講座與工作坊,增進吞嚥困難者家庭增進吞嚥困難照護知能,改善失能者因吞嚥障礙導致之營養失衡及生活品質降低,改善營養及提升餐食品質。